Twebackenbrot, kovleesch und geschraubete Rodtschaer

Küchelmann, Hans Christian (submitted): Twebackenbrot, kovleesch und geschraubete Rodtschaer. Archäozoologische und historische Quellen zum Proviant auf Hanseschiffen. in: Ebert, Stephan F. & Seeberger, Julia (Hrsg.): Food Studius – Quo vadis. Reflexionen über einen interdisziplinären Forschungszweig, Das Mittelalter Beihefte, Heidelberg

[Twebackenbrot, kovleesch and geschraubete Rodtschaer. Archaeozoological and historical Sources about Provisions aboard Hanseatic Ships]