Küchelmann, Hans Christian (2023): „Men schall ock berger, yslander, und hidlander vysch, elcken under synen namen unde vor syne werde, vorkopen“. Zur hansischen Versorgung mittelalterlicher und frühneuzeitlicher Städte mit Stockfisch. in: Benecke, Norbert (Hrsg.): Leben in der mittelalterlichen Stadt. Neue archäobiologische Forschungen, Archäometrische Studien 2, 111-158, Berlin
Abstrakt
In diesem Beitrag wird die Entwicklung der Stockfischproduktion und des Stockfischhandels von seinen Anfängen im Norden Norwegens bis zur Entwicklung eines europaweiten Handelsnetzes und der Versorgung großer Bevölkerungsgruppen mit Proteinen betrachtet. Der Fokus liegt auf dem hansischen Handel, der anhand historischer Dokumente und archäozoologischer Fischknochenfunde untersucht wird.
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Küchelmann, Hans Christian (2023): „Men schall ock berger, yslander, und hidlander vysch, elcken under synen namen unde vor syne werde, vorkopen“. Zur hansischen Versorgung mittelalterlicher und frühneuzeitlicher Städte mit Stockfisch. in: Benecke, Norbert (Hrsg.): Leben in der mittelalterlichen Stadt. Neue archäobiologische Forschungen, Archäometrische Studien 2, 111-158, Berlin
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In diesem Beitrag wird die Entwicklung der Stockfischproduktion und des Stockfischhandels von seinen Anfängen im Norden Norwegens bis zur Entwicklung eines europaweiten Handelsnetzes und der Versorgung großer Bevölkerungsgruppen mit Proteinen betrachtet. Der Fokus liegt auf dem hansischen Handel, der anhand historischer Dokumente und archäozoologischer Fischknochenfunde untersucht wird.
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